CEB0325
Asignaturas
Taller de Alimentación Institucional
- ID TAIN0224
Competencias de la asignatura
- Elaborar producción gastronómica institucional considerando necesidades alimenticias del cliente y normas de higiene vigente
Unidades por Competencia
- Elaborar preparaciones de la cocina institucional, considerando diversas propuestas de menú con equilibrios nutricionales, normas de higiene y seguridad alimentaria.