Este seminario busca relevar la importancia de la IA y de la identidad territorial en los procesos formativos y productivos, dirigido a profesionales, docentes y futuras generaciones de cocineros y cocineras.
Al cierre de la jornada se realizará una muestra gastronómica en la que chefs de la Asociación Gremial Suma Phayiri presentarán preparaciones que evocan identidad y territorio.
