Iplacex y Fundación Súmate celebran cuatro años de alianza con talleres de gastronomía

La Escuela de Gastronomía y Turismo de Iplacex, junto a Fundación Súmate, llevó a cabo la jornada de cierre de sus talleres técnicos de Panadería y Banquetería, en los que 24 estudiantes de enseñanza media —provenientes de escuelas de reingreso de la fundación— pusieron en práctica todo lo aprendido durante el proceso.

Esta es la cuarta versión consecutiva de la iniciativa, que nació como un convenio de colaboración entre ambas instituciones y que se ha ido ampliando con los años: partió solo con banquetería y hoy integra también panadería, con 12 cupos certificados por Iplacex en cada curso.

Para David Barraza, director de la Escuela de Gastronomía y Turismo de Iplacex, estos espacios responden a una necesidad de desarrollo de capital humano en jóvenes que no siempre han tenido la oportunidad de perfeccionarse en un oficio. “La idea nuestra es entregar herramientas para que ellos se puedan desenvolver en la vida”, explicó, y contó que egresados del curso de panadería ya están vendiendo sus propias preparaciones en sus barrios, mientras otro estudiante continuó estudios superiores tras pasar por el programa. “Llevamos cuatro años capacitando a dos grupos una vez al año. Ojalá pudiésemos hacer más todavía”, indicó.

En la misma línea, Alicia Cárdenas, jefa de Alianzas e Incidencias de Fundación Súmate, destacó que la experiencia no solo entrega un oficio, sino que también permite a jóvenes de distintos colegios —Padre Álvaro Lavín, Padre Hurtado y Betania— conocerse y aprender juntos.

Entre las preparaciones presentadas por los estudiantes destacaron un chupe de mariscos, ceviche, empanadas de pino, churrascas con pebre y postres como tiramisú y arroz con leche. Como en la edición anterior, este año se volvió a invitar a padres, apoderados y adultos significativos a la ceremonia de certificación, gesto que busca reconocer el esfuerzo sostenido de cada estudiante.

Para Iplacex, esta alianza reafirma su compromiso con la formación técnica y la proyección educativa de jóvenes en contextos vulnerables, acercándolos a nuevas oportunidades de educación superior.