Proyecto de Titulación

Elaborar un proyecto que busque aportar una solución a problemáticas visualizadas en los contextos organizacionales gastronómicos, dando respuestas y soluciones de mejora a las necesidades desprendidas de la realidad laboral del rubro.

• Identificar situaciones problemáticas factibles de ser abordadas en el funcionamiento de los procesos de productos y experiencias gastronómicas, considerando sus conocimientos previos y su experiencia práctica.
• Realizar una propuesta de mejora con herramientas innovadoras y pertinentes, según análisis del contexto específico y considerando necesidades de los clientes, técnicas clásicas y modernas de cocina, como también desarrollando producciones innovadoras y rescatando con valor histórico y cultural.
• Exponer el proyecto_mejora ante una audiencia, considerando los requerimientos formales, actitudinales y disciplinares.