Control de Calidad e Inocuidad

Planifica estrategias de control de calidad e inocuidad de bodega de un servicio de alimentación, de acuerdo con las normas de almacenamiento, conservación y protocolos establecidos.

-Identifica los controles de materia prima según normativa legal vigente -Planifica medidas de control de eliminación y/o sistemas de control de insumos según protocolos y normas nacionales e internacionales. -Describe las características de los reglamentos y normas sanitarias nacionales, relacionadas con los proveedores de insumos y materias primas.