Estudia Gastronomía Internacional y Cultural y desarrolla capacidades para elaborar platos y experiencias culinarias profesionales integrando técnicas de cocina, ingredientes de calidad y tradiciones gastronómicas nacionales e internacionales.
Nuestros profesionales están capacitados para elaborar diferentes ofertas gastronómicas de la cocina nacional e internacional, poniendo en valor los contextos históricos y culturales; planificando y administrando procesos, controlando compras, abastecimiento y bodega, a través de sistemas tradicionales y digitales; aplicando controles de calidad y seguridad en las diferentes etapas del proceso productivo según la demanda, con estándares nacionales e internacionales y normativa vigente.
El Técnico en Gastronomía Internacional y Cultural puede trabajar en la industria gastronómica en Chile desempeñándose en casinos institucionales, restaurantes de cocina chilena e internacional, panaderías, pastelerías y servicios de alimentos y bebidas. También puede desarrollar microemprendimientos gastronómicos propios, aplicando producción culinaria, normas de higiene y seguridad alimentaria, control de costos y atención al cliente en distintos tipos de servicios gastronómicos.
El Técnico en Gastronomía Internacional y Cultural está capacitado para elaborar productos de cocina institucional, internacional y chilena, desarrollar panadería y pastelería, atender clientes en servicios de alimentos y bebidas y gestionar microemprendimientos gastronómicos, aplicando protocolos sanitarios, control de costos y estándares de calidad en la industria gastronómica.
La carrera de Técnico en Gastronomía Internacional y Cultural en modalidad semipresencial combina clases online con talleres prácticos presenciales, permitiendo desarrollar competencias en cocina institucional, internacional y chilena, panadería y pastelería, aplicando normas de higiene y seguridad alimentaria. Esta modalidad facilita compatibilizar estudio y trabajo mientras adquieres experiencia práctica en producción gastronómica y servicios de alimentos y bebidas.
Programas de acompañamiento
Programas de Inducción
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Programa de Tutoría
Te acompañamos en tu proceso de estudio de la mano de nuestros tutores.
Acreditación + Educación de calidad
Al estudiar en Iplacex, serás parte de una institución que lidera la educación online en Chile con calidad académica sustentada en acreditaciones nacionales e internacionales, garantizando la excelencia de nuestros programas.
Contamos con una enseñanza actualizada, pertinente y con respaldo, asegurando que cada estudiante reciba una educación de primer nivel.
Acreditación Nacional por la CNA
Primera institución de educación superior online, acreditada en nivel avanzado.
Acreditación por agencia DEAC de EEUU
Reconoce el cumplimiento de altos estándares de calidad en la educación a distancia.
Reconocemos tu experiencia
Tu experiencia te permite reducir hasta un 70% de la malla y terminar tu carrera hasta 1 año y medio.
Convalida lo aprendido
Si cursaste asignaturas similares en otra institución, puedes convalidarlas y avanzar hacia tu título.
Tu progreso te acerca al título
Si cambias de carrera o programa dentro de nuestra institución, tus asignaturas equivalentes se homologan automáticamente.
Continúa estudiando
Si terminas esta carrera, puedes optar por la continuidad de estudios en Administración Gastronómica Internacional y Cultural.
Vías de admisión
En Iplacex contamos con diversas vías de admisión a nuestras carreras y programas de estudio, orientadas a una gran diversidad de postulantes.
Destinada a los egresados de enseñanza media, quienes cursan las asignaturas desde el primer nivel del plan de estudios.
Pensada para personas que soliciten homologación o convalidación de asignaturas para un determinado programa. Esta vía de admisión contempla las siguientes submodalidades:
Convalidación de estudios superiores
Articulación título afín.
El Reconocimiento de Aprendizajes Previos o RAPS, son evaluaciones que permiten a personas que cuentan con experiencia profesional o conocimientos previos avanzar mas rápido en su carrera profesional.
Licencia de Enseñanza Media (LEM)
Cédula de identidad.
Requisitos de Admisión Especial:
Articulación (Continuidad de Estudios)
Licencia de Enseñanza Media
Fotocopia o Scan Cédula de Identidad
Certificado de Título programa a fin
RAPS (Reconocimiento de Aprendizajes Previos)
Licencia de Enseñanza Media
Fotocopia o Scan Cédula de Identidad
Declaración Simple de Funciones:
Nombre de la empresa, Cargo, Antigüedad, Funciones (Al menos 5 funciones)
Conoce las condiciones necesarias para la incorporación, tanto a los programas en modalidad presencial, como a las actividades académicas online:
Disponer de un computador (portátil o de escritorio) con capacidad de conexión a internet desde 2 Mbps de velocidad y con aplicaciones de software de ofimática, lector de archivos PDF y un navegador.
Malla Curricular Gastronomía Internacional y Cultural
La malla curricular de Gastronomía Internacional y Cultural en Iplacex forma técnicos capacitados en cocina clásica, internacional y chilena, servicio de alimentos y microemprendimientos bajo normas sanitarias.
Título
Técnico en Gastronomía Internacional y Cultural
Nivel
Técnico
ModalidadOnline+
Online68%
Talleres prácticos32%
Duración
2 años
Malla de la carrera
TCBA0124
Técnicas de Cocina Básica
Diplomado en Cocina Institucional e Internacional
MAT0124
Nivelación de Matemática
TACB0124
Taller de Cocina Básica
Diplomado en Cocina Institucional e Internacional
ALIN0224
Alimentación Institucional
Diplomado en Cocina Institucional e Internacional
NYAS0224
Nutrición y Alimentación Saludable
Diplomado en Cocina Institucional e Internacional
CYR0124
Comunicación y Redacción
TAIN0224
Taller de Alimentación Institucional
Diplomado en Cocina Institucional e Internacional
PSPR0324
Procesos Seguros de Producción
Diplomado en Cocina Institucional e Internacional
TECV0324
Técnicas de Cata de Vino
Diplomado en Atención de Clientes en Servicios de Alimentos y Bebidas
TDI0224
Tecnología de la Información
TACV0324
Taller de Cata de Vino
Diplomado en Atención de Clientes en Servicios de Alimentos y Bebidas
EMP0624
Emprendimiento
PARE0924
Pastelería y Repostería
Diplomado en Panadería, Pastelería y Repostería
TAPR0924
Taller de Pastelería y Repostería
Diplomado en Panadería, Pastelería y Repostería
COIC0424
Cocina Internacional Clásica
Diplomado en Cocina Institucional e Internacional
TSBA0424
Técnicas de Servicios Básicos en AA&BB
Diplomado en Atención de Clientes en Servicios de Alimentos y Bebidas
TCIC0424
Taller de Cocina Internacional Clásica
Diplomado en Cocina Institucional e Internacional
TATS0424
Taller de Técnicas de Servicios Básicos en AA&BB
Diplomado en Atención de Clientes en Servicios de Alimentos y Bebidas
COMI0524
Cocinas Migrantes
Diplomado en Cocina Institucional e Internacional
TSAV0524
Técnicas de Servicios Avanzados en AA&BB
Diplomado en Atención de Clientes en Servicios de Alimentos y Bebidas
TACM0524
Taller de Cocinas Migrantes
Diplomado en Cocina Institucional e Internacional
TTSA0524
Taller de Técnicas de Servicios Avanzados en AA&BB
Diplomado en Atención de Clientes en Servicios de Alimentos y Bebidas
CYPG0624
Costos y Presupuestos Gastronómicos
Diplomado en Microemprendimientos Gastronómicos
CRCH0724
Cocinas Regionales Chilenas
Diplomado en Cocina Chilena
TCRC0724
Taller de Cocinas Regionales Chilenas
Diplomado en Cocina Chilena
PNIN0824
Panadería Nacional e Internacional
Diplomado en Panadería, Pastelería y Repostería
PDMG0824
Planificación de Menú Gastronómico
Diplomado en Microemprendimientos Gastronómicos
TPNI0824
Taller de Panadería Nacional e Internacional
Diplomado en Panadería, Pastelería y Repostería
PGCH0624
Patrimonio Gastronómico Chileno
Diplomado en Cocina Chilena
INBA0924
Inglés Básico I
VMPG0724
Ventas y Marketing de Productos Gastronómicos
Diplomado en Microemprendimientos Gastronómicos
PRPG0801S
Práctica Profesional
EYR0624
Ética y Responsabilidad
PDT1024
Proyecto de Titulación
INBA1024
Inglés Básico II
PRPG0801S
Práctica Profesional
Módulos de Formación
La malla considera módulos, en función de áreas de desempeño laboral, que permiten obtener, a lo largo de la formación académica, las siguientes certificaciones.
Diplomado en Cocina Institucional e Internacional
Diplomado en Atención de Clientes en Servicios de Alimentos y Bebidas
Diplomado en Panadería, Pastelería y Repostería
Diplomado en Microemprendimientos Gastronómicos
Diplomado en Cocina Chilena
Beneficios & Financiamiento
Descubre las diferentes ayudas de financiamiento que tenemos en Iplacex para ti.
CAE
Recibe apoyo para financiar parte o el total del arancel de tu carrera.
Becas Internas
En Iplacex contamos con un Programa de Becas Internas (PBI), que busca facilitar la progresión y asegurar la permanencia de nuestros alumnos.
Becas de alimentación
Obtén una beca de apoyo para alimentación otorgada por el Ministerio de Educación.
TNE
Acredita tu calidad de estudiante y obtén una tarifa diferenciada en el transporte público.
¿En qué se diferencia Gastronomía Internacional y Cultural de otras carreras similares?
Efoque práctico orientado a la producción gastronómica, cocina institucional e internacional, cocina chilena patrimonial y panadería y pastelería, integrando normas de higiene, seguridad alimentaria y estándares de calidad en la industria de alimentos y bebidas.
Enfoque práctico y de gestión, integrando cocina internacional y chilena con administración gastronómica, control de costos y seguridad alimentaria. La formación pone en valor la identidad cultural, las tendencias del mercado y los estándares nacionales e internacionales de la industria gastronómica.
Objetivo de la carrera
Formar capaces de elaborar productos gastronómicos para distintos tipos de servicios, desarrollar microemprendimientos gastronómicos y atender clientes en el área de alimentos y bebidas, cumpliendo normativa sanitaria vigente y protocolos de calidad.
Formar profesionales capaces de planificar, administrar y producir servicios gastronómicos en distintos contextos, gestionando procesos de compra, producción, conservación y comercialización, aplicando control de calidad, normativa vigente y estrategias de marketing en la industria de alimentos y bebidas.
Perfil del egresado
El egresado estará capacitado para elaborar propuestas gastronómicas de cocina institucional, internacional y chilena, desarrollar productos de panadería y pastelería, aplicar normas de higiene y seguridad alimentaria y gestionar microemprendimientos gastronómicos con enfoque en costos, presupuestos y ventas.
El egresado estará capacitado para producir propuestas de cocina nacional e internacional, administrar recursos y costos, gestionar eventos gastronómicos y asegurar estándares de calidad y seguridad alimentaria, proyectándose en la industria gastronómica nacional e internacional.
Herramientas
Utilizarás técnicas clásicas de cocina institucional e internacional, herramientas de control de costos y presupuestos, estrategias básicas de ventas, protocolos sanitarios vigentes y herramientas tecnológicas para la presentación y gestión de información en el ámbito gastronómico.
Utilizarás herramientas de gestión gastronómica, software de ofimática, control de costos y planificación de eventos, además de técnicas y procesos tecnológicos aplicados a la producción, conservación y comercialización de productos gastronómicos.
Modalidad
Semipresencial.
Semipresencial.
Diplomados
5 diplomados integrados a la malla.
10 diplomados integrados a la malla.
Salida laboral
Podrá desempeñarse en casinos institucionales, restaurantes de cocina chilena e internacional, panaderías, pastelerías y microempresas gastronómicas, además de desarrollar emprendimientos propios en el rubro de alimentos y bebidas.
Podrá desempeñarse en restaurantes, hoteles, bares, alimentación institucional (casinos, clínicas, colegios), panadería, pastelería, eventos y banquetes, además del desarrollo de emprendimientos propios, desempeñándose en áreas de producción, planificación, supervisión y administración gastronómica.
Nuestras cifras nos respaldan
+0 Estudiantes en 2025, nos convierte en el instituto profesional online más grande de Chile
+0 Años de trayectoria académica
+0% De nuestros estudiantes se encuentran trabajando al primer año de egreso
+0 Estudiantes titulados entre 2010 y 2025
Conoce el testimonio de Ghisleine Ortiz: Maestra de cocina y estudiante de Gastronomía Internacional y Cultural en Iplacex
Desde Santiago, Ghisleine ha sabido complementar su pasión por el arte culinario y la natación con sus estudios profesionales. Gracias a la modalidad Online+, organiza su exigente rutina de entrenamientos, trabajo y aprendizaje, avanzando en su formación sin dejar de lado ninguna de las metas.
“En mi día a día estoy llena de desafíos, en el ámbito laboral, estudios y carrera deportiva. Aunque a veces tenga que nadar contra la corriente, la disciplina y constancia me hacen avanzar”.
El haber estudiado online me ayudó para seguir compartiendo con mi familia, hacer lo que me gusta, dedicarle tiempo a todo. Además, en ese horario especial que me daba la modalidad, pude sacar un título. Y si me preguntan, volvería a elegir Iplacex.
Rodrigo Lazentitulado de Administración Pública
El Instituto Profesional Iplacex fue el complemento perfecto para mi vida privada, personal, el deporte de alto rendimiento y mi trabajo.
Gustavo EspinozaEstudiante de Ingeniería en Gestión de Centros de Salud
Las dudas se responden bastante rápido y no hay ningún tipo de demora, ya que te dan ciertas facilidades a la hora de que tengas que hacer una evaluación. Por temas de trabajo o por una enfermedad, quizás no pudiste realizar la evaluación dentro de las fechas, te dan la chance de poder realizarla o tener una nueva oportunidad.
Alejandra Muñoz NahoeEstudiante de Ingeniería en Construcción
Estudiar en Iplacex me abrió una oportunidad, que pensaba ya no podía ser posible. Logré compatibilizar trabajo y familia. Es una buena opción, te va a abrir las puertas a un gran mundo de oportunidades.
Felipe SepúlvedaTitulado en Ing. en Administración de Empresas
Preguntas Frecuentes
La carrera de Gastronomía Internacional y Cultural tiene una duración de 10 bimestres en modalidad semipresencial, que combina clases online con talleres prácticos. Esta modalidad permite compatibilizar trabajo y estudios, organizar tus tiempos y avanzar hacia el título profesional.
En Iplacex puedes acortar la duración de Gastronomía Internacional y Cultural mediante convalidación de estudios o Reconocimiento de Aprendizajes Previos (RAP), validando ramos cursados o experiencia laboral. Además, la modalidad semipresencial permite compatibilizar estudio y trabajo para avanzar más rápido hacia tu título profesional.
Descubre cuánto gana un Administrador Gastronómico en Chile, cuáles son los sueldos más comunes en el rubro gastronómico y qué factores influyen en su proyección salarial
La carrera de Técnico en Instalaciones Eléctricas Domiciliarias e Industriales prepara para optar a la licencia SEC Clase B y trabajar en instalaciones eléctricas certificadas, con opción de acortar la formación si ya tienes experiencia.
